Divoká nebo indiánská rýže ve skutečnosti není rýže, jak ji běžně známe. Divoká rýže jsou semena trávy, která roste v bažinách. Tato vodní tráva roste především v severní Americe a v Kanadě. Daří se jí pouze v bažinatých a vodních podmínkách. Kvůli vyšší poptávce se dnes již v Kanadě pěstuje i v uměle vytvořených vodních plochách.
Divoká rýže paří do čeledi lipnicovitých, podobně jako klasická rýže, přestože jsou to jen semínka. Semena divoké rýže jsou dlouhá, tenká a černá.
Návod na přípravu: Rýži propláchneme a vložíme do vroucí osolené vody (2,5 dílu vody na 1 díl rýže). Vaříme ve vroucí vodě 20 - 25 minut, dokud rýže nezměkne. Přebytečnou vodu slijeme.
Energetická hodnota | 1506 kJ/360 kcal |
---|---|
Tuky | 1 g |
z toho nasycené mastné kyseliny | 0,2 g |
Sacharidy | 75 g |
z toho cukry | 3 g |
Vláknina | 6,2 g |
Bílkoviny | 15 g |
Sůl | 0 g |