Nebaleno.euNebaleno.eu
Tato orientální čočka je oloupaná a čištěná hned po sklizni. Obsahuje bílkoviny. Má příjemně jemnou chuť a nemusí se předem namáčet, ale nesmí se příliš dlouho vařit, protože se rozpadá. Za syrova bývá oranžová, ale vařením rychle vybledne a zbarví do žluta. Sůl způsobuje tvrdnutí slupky, tak je vhodné přidávat ji až na konci vaření.
Žlutá čočka je po uvaření velmi měkká a krémová a proto se hodí k mnoha pokrmům, je obzvláště populární v tradiční turecké kuchyni. Přidává se do pokrmů s kari a smíchaná s rýží je hlavní přílohou zeleninových i masitých pokrmů ve většině orientálních kuchyní. Ze žluté čočky připravíte, polévky, kaše, ale můžete ji použít i jako zavářku.
Jako prevenci nadýmání z důvodu obsahu purinových látek se doporučuje při vaření přidat bobkový list, majoránku, či saturejku. Koření napomáhá vstřebat plyny, které se tvoří během trávení a zároveň zvýrazní chuť každé luštěniny. Je lehce stravitelná, a proto je vhodná i pro děti.
Návod na přípravu: Čočku propláchneme ve vodě a poté vaříme do měkka cca 15 minut. Solíme až ke konci vaření.
| Energetická hodnota | 1280 kJ/306 kcal |
|---|---|
| Tuky | 0,8 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 0,1 g |
| Sacharidy | 37 g |
| z toho cukry | 2 g |
| Bílkoviny | 26 g |
| Sůl | 0,01 g |
Bílé fazole se využívají především do polévek, studených salátů nebo jako příloha.
Hodí se jako náhrada masa v pokrmech. Granulát do sebe dobře vstřebává chutě, lze ho...
Červená čočka nemá slupku jako jiné luštěniny, nemusí se namáčet a je rychle uvařená.
Černá čočka s bílým vnitřkem je nejdrobnějším druhem čočky. Po uvaření má tmavou...
Tmavozelená čočka v biokvalitě. Rychlá příprava, není třeba ji namáčet. Při vaření...
Fazole černá se skvěle hodí pro pestré vaření. Čím jsou tmavší, tím mají výraznější...
Sója v autentické podobě bobů v biokvalitě. Zkuste si z nich vyrobit domácí sójové...
Fazole Adzuki se používají jako příloha, do salátů, polévek a dokonce se hodí i do...
