Quinoa červená - Celý popis produktu

Quinoa červená

Quinoa, neboli merlík čilský, je rostlina, která pochází z Jižní Ameriky. U nás není zatím úplně běžná, ale pro lidi v Jižní Americe má stejný význam jako pro nás pšenice. Quinoa vypadá spíše jako obilnina, ale řadí se do skupiny tzv. pseudoobilovin, do které patří např. pohanka. Ze semen quinoi se dříve mlela mouka nebo sloužila k přípravě kaší a zahuštění polévek.

Quinoa pochází z pohoří And v Bolívii a Peru. Do Evropy se začínala pomalu dostávat až v 19. stol. Existuje ve třech druzích. Nejběžnější je bílá s jemnou máslovou chutí. Červená quinoa je křupavější a má příjemnou oříškovou příchuť.

Quinoa se vyznačuje příjemnou a neutrální chutí a dá se tak zkombinovat téměř se vším. Její příprava je velice snadná a rychlá. V kuchyni se používá pro výrobu sladkých i slaných pokrmů. Je vhodná do ovocných i zeleninových salátů, výborně ale také chutná zapečená se zeleninou, masem či sýrem, nebo se může přidat do těsta na lívanečky a sušenky. Lehce z ní vytvoříte i chutný nákyp či kaši.

Návod na přípravu: Před vařením namočíme quinou do studené vody na 5 - 10 minut. Tímto procesem se zbavíme případné hořkosti. Vaříme ve vodě nebo ve vývaru (1 díl quinoy, 2 díly vývaru). Přivedeme k varu a vaříme 15 minut. Zakrytou necháme ještě odstát 5 až 10 minut. Můžete okořenit dle chuti.