Zelená čočka je specifická svou tmavě zelenou a břidličně šedou barvou, s lehce namodralým mramorováním. Pod touto krásně zbarvenou slupkou je uvnitř žlutá. Patří mezi nejchutnější čočky právě pro svoji lahodně oříškovou a pepřovou chuť. Také překvapí svojí nekonečnou variabilitou.
Unikátní je i složení zelené čočky s porovnáním s ostatními odrůdami. Tato čočka spolu s hnědou odrůdou obsahuje vyšší koncentrace vlákniny než jejich příbuzné. Je vhodná pro diabetiky. Obsahuje minerály jako je hořčík, železo a vápník.
Zelená čočka se jako jeden z mála druhů nemusí namáčet a po uvaření neztrácí tvar. Chuťově patří mezi nejlahodnější pro svoji jemnou až zemitě pikantní chuť. Dokáže do sebe nasáknout chutě dresinků, takže je jako stvořená do salátů, zvláště teplých, a spolu s grilovanou zeleninou, ať už kořenovou, jako je třeba pastiňák, či s různými druhy dýní, rajčaty a paprikami připravíte moderní přílohu či samostatné jídlo. Je perfektní přílohou, takže směle nahrazuje rýži i brambory, a dokáže překvapit i samostatně jako hlavní jídlo. Ideální je také do polévek.
Návod na přípravu: Čočku není třeba namáčet. Propláchněte ji ve studené vodě a poté vařte v lehce osolené vodě pod dobu cca 25 minut, dokud nezměkkne.
Energetická hodnota | 1 596 kJ/378 kcal |
---|---|
Tuky | 1,3 g |
z toho nasycené mastné kyseliny | 0,2 g |
Sacharidy | 57 g |
z toho cukry | 1,3 g |
Bílkoviny | 24 g |
Sůl | 0,01 g |