Lněná semínka jsou významným zdrojem omega-3 mastných kyselin, vápníku, hořčíku, železa, vlákniny, bílkovin a také vitamínů B1, B6 a kyseliny listové. Lněné semínko se získává z byliny s názvem len setý. Pěstuje se nejen pro semínka, ale i pro lněné vlákno, které se využívá především v textilu. Len je člověku známý už od starověku a pochází z Asie.

Denní dávka lněného semínka by neměla překročit dvě polévkové lžíce. Jedna lžíce lněného semínka obsahuje asi 3 gramy vlákniny, což je více než 10 % doporučené denní dávky. Lněná semínka navíc obsahují oba typy vlákniny, tedy rozpustnou i nerozpustnou. Rozpustná vláknina pomáhá například udržovat normální hladinu cholesterolu v krvi. Díky vysokému obsahu rozpustné vlákniny se zpomaluje trávení, žaludek tak do mozku vysílá signál pro pocit plnosti a vy tedy necítíte chuť ani potřebu konzumovat další jídlo. Nerozpustná vláknina působí preventivně proti zácpě, vzniku hemoroidů a jedná se o zdroj potravy pro střevní mikrobiom.

Podobně jako chia, i lněná semínka na sebe dokáží vázat velké množství vody, a tak zvětšují svůj objem. Zasytí na delší dobu a hydratují tělo zevnitř. Z namočených semínek vám vznikne hmota, která je snadněji stravitelná a ze které vytvoříte například chutné placky k salátu. Není pochyb, že má mnoho příznivých účinků pro naše tělo. Zrychluje metabolismus, působí preventivně proti řadě onemocnění a má regenerující účinky. O blahodárných vlastnostech lněného semínka věděl už Karel Veliký, a tak svým poddaným nařizoval jej v zájmu vlastního zdraví pravidelně konzumovat. A právě díky němu získal len setý svůj latinský název linum usitatissimum, což v překladu znamená len nejužitečnější.

Kromě všech zmiňovaných zdraví prospěšných vlastností má také lněné semínko úžasnou lehce oříškovou chuť, a tak může být přidáváno do mnoha pokrmů, mletá nebo celá semínka můžete například přidat do salátů, kaší, pomazánek nebo do sladkého i slaného pečiva. Z lněných semínek se také lisuje zdraví prospěšný lněný olej, který skvěle dochutí zeleninové saláty, mletá lněná semínka výborně zahustí smoothie. Mletá semínka mohou v receptu nahradit vajíčka (místo jednoho vejce použijeme 1 lžíci mletých semínek a 3 lžíce vody) nebo tuk (3 díly mletých semínek místo 1 dílu tuku). Také dodají jídlu lehce oříškovou chuť.

Pokud konzumujeme celé lněné semínko, je nutné jej dobře rozkousat, nebo lépe rozemlít, jinak je z těla vyloučeno a žádná z jeho živin se do organismu nedostane. Po rozemletí je nutné jej rychle konzumovat, jinak má tendenci žluknout. Pokud nemůžeme veškerá namletá semínka spotřebovat ihned, tak je přesypeme do tmavé těsnící nádoby a skladujeme v ledničce. Celá semínka mají skvělou trvanlivost.